栗きんとんにチャレンジ

10月に収穫した山栗ですがやはりかなりの豊作でした。今年は栗きんとんにチャレンジしてみました。
茹でて皮を剥いて裏ごししてと工程が多く一日がかりでしたがアレンジも多くしばらく楽しめそうです。
ちなみに東京近郊の「栗きんとん」といえば、材料に栗やさつまいもの餡を栗にまとわせた料理で、主におせち料理に登場します。
今回は中部地方の「栗きんとん」で炊いた栗に砂糖を加えて茶巾で絞って形を整えた和菓子を作ってみました。おせち料理の栗きんとんのような粘り気はありませんが栗の実そのものの味を楽しめます。