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ジューンベリージャム

高耐久性木材（ハードウッド）
創景の独り言

7月に収穫したジューンベリーをジャムにしました。今回はその様子をお知らせします。

収穫したジューンベリーをきれいに洗い水気を切ったら圧力鍋に入れ、砂糖と混ぜて30分ほど置いたあと、レモン汁を加えで3～5分ほど加熱します。
圧力が抜けたらざるで漉します。漉さないで種の粒感を残すのもアリです。
弱火にかけ、時々かき混ぜながら
お好みのトロッ感 になるまで煮詰め砂糖で甘みを調整します。
瓶を煮沸消毒します。
出来上がったジャムを熱いうちに瓶に取り分けます。
ふたをしたらすみやかに逆さにして冷まします。こうすると効率よく空気抜きができ、カビ防止となるそうです。
高耐久性木材（ハードウッド）
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